『もちつき』
我が家にホームベーカリーがやって来てはや１ヶ月…。今回は『もちつき』。
餅米と水を入れて50分で出来上がり。こんなに伸びる餅が出来ました。
2009年01月02日
2008年12月31日
オードブル
今日は、依頼を受けて洋食、中華オードブル、ケーキを作ってきました。。。
前日から買出し、仕込みをして、先ほど帰宅。
これから、友達とエグザイルの年越しライブだすっ！
みなさん良いお年を！
レアチーズケーキ
スカパーの『フーディーズTV』お勧めです。
食に関わる者としては、見なきゃ！
再放送が多すぎと、後は『これは料理番組でやらなくても』と言うのが結構あるが・・・・。
それはさておき、ロブション、ポールボキューズ、ヒラマツ、等の料理人に密着して『シェフ列伝』
なんか良く見てます。
今回作った『レアチーズケーキ』は、『スィーツ＆スィーツ』の石橋かおり先生のレシピ。
つくり方や『なんでこうなのか？』等分かりやすく説明してくれるので、とても親切です。。
ぜひっ！
【準備しておくこと】
・キルシュに粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。
・バターは電子レンジ（600W）で1分30秒加熱して溶かす。
・クリームチーズはラップに包み、電子レンジ弱（150～200W）で5分ほど加熱してやわらかくする。
【作り方】
1-ボトムを作る。ビスケットとクラッカーはジッパー付きビニール袋に入れ、めん棒でたたき、砕く。さらに袋の上からめん棒を転がし、細かくする。溶かしバターを加え、袋の上から手でよくもみ、なじませる。
2-1を型の底にしっかりと敷き詰める。
3-ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でよく混ぜる。やわらかくなったら上白糖を加え、さらに混ぜる。
4-3にバニラとレモン汁を加え混ぜる。
5-4にヨーグルトを2～3回に分けて加え混ぜ、さらに生クリームの半量を加え混ぜる。
6-残りの生クリームを電子レンジ（600W）で1分ほど加熱し、ふやかしておいたゼラチンを加え混ぜる。
7-5に6を加え混ぜ、ストレーナーで濾す。1の型に流し入れ、冷蔵庫で半日冷やし固める。
型から外すときは、底と周りに温めたぬれぶきんを巻きつけ、周りを少しゆるめる。型の底に高さのあるものを置き、そのままスライドさせながら型を抜く。
クリスマスパーティー
今回は。ホームベーカリーでフランスパンを焼いて、ディップをのせて・・・。
ローストチキン、カルボナーラ、後はシャンパンで！
イッチーにもケーキが・・・。
ホームベーカリー
買った買った。
ホームベーカリー。
やはり、焼きたては全然味が違う。。
ピザ、パスタ、うどん、もち、も出来る優れもの！
今回は天然酵母のクルミパン。。うまい・・・。
2008年10月06日
『味覚の秋』
週末に札幌のモナミ公園で味覚の秋を味わってきました。
炊事場があるので凄い便利です。焼き肉はもちろん、サツマイモのホイル焼き！そして鮭の酒蒸し！昼間からビール（発泡酒…）飲んじゃいました。やっぱり外で食べるのは美味しいね！
2008年10月03日
『手作りピザ』
最近粉物にはまってるｚｏｎｏです。ピザはカリカリのイタリアンクラフトにしてみやした。なかなかの味でした。今回は生地を発酵させない方法で作ったんだけど次回は本格的に作ろうと決めたｚｏｎｏなのでした。
2008年09月30日
『スープカレー』
今回は豚骨から出汁をとり、スパイスを調合して本格本格的に作ってみました。
てか旨すぎ！！出汁をとるのに5時間、玉ねぎを飴色になるまで炒めたりで計7時間かかりました。
でも出来上がりはかなり満足です。今度はあっさりのブイヨンで作ってみようかな！
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2008年09月17日
『シナモンロール』
シナモンロールなんですよねー。
レシピをネットで検索したら『かもめ食堂』に出てきたシナモンロールのレシピも出てました。今回のは違うレシピで二回作ったのですが…やはりホームベーカリーがなければキツいな（汗）最近、粉物の料理にハマってるゾノでした。
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2008年09月14日
抹茶ラテ
抹茶ラテつくっちゃいました。抹茶を煎じてスチームミルクと混ぜるだけ。というか抹茶は値段が高いのでビックリです。
ファクトリーに出店してる緑茶の店『茶のしずく』行ってみたいっす。
2008年01月23日
『今日のＺｏｎｏ Ｃａｆｅ』
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この間スープカレー作ってみました。トマトべースのカレーです。適当に作った割にはまぁまぁかな…ライスもカレー風味にしてみました。
2008年01月12日
『今日のＺｏｎｏ Ｃａｆｅ』
2008年01月05日
『今日のZonoCafe』モンブラン
2007年10月11日
今日のｚｏｎｏ ｃａｆｅ
なんだか無性にトマト料理が食べたくなり作りました。定番ですな…
2007年02月11日
今日のＺＯＮＯＣＡＦＥ
今回は、家にあるものでワンプレート作ってみました。
豚肉のシメジ巻きフライ？
作り方はいたって簡単
シメジとミニトマトを炒め塩、コショウ、ワイン
最後にチーズとバジル、パセリを加えます。
それをロース肉でまいてチーズパン粉をつけて揚げるだけ。
そして、付け合せにコブサラダ、ナシゴレンを添えて完成です！
